日本を代表する老舗和菓子屋

今日の午前中、とらやの副社長である黒川さんとのアポで、とらや赤坂店に行きました。

とらやは500年の歴史がある、日本を代表する老舗和菓子屋。

黒川さんとは、先日島田晴雄先生主催の勉強会で知り合いました。

「青木さん、面白いですね。是非何か一緒にできたらと思うので、今度赤坂の店舗にきませんか？」

と声をかけていただき、お会いする事になりました。何が起こるかわからない。

11時に赤坂の店舗につき、地下1階のとらやギャラリー、2階のショップ、3階の食事処と一つ一つ案内してもらいました。

まず建築に驚く。聞くところによると、渋谷の再開発を総指揮している内藤廣さんが設計を手がけたのだとか。

とらやが好きな理由がわかった時間でした。 pic.twitter.com/rwySLXUtpa

— 青木 優 ｜MATCHA Inc. (@yuuu_a) 2018年12月14日

昔はこれで羊羹を作っていたらしい。赤坂の店舗が改装して、地下一階にあります。過去作ったデザインが展示されていて、物作りが好きな人にはたまらないと思います。誰でも入れるので、ぜひ。 pic.twitter.com/u9G8mFhVYa

— 青木 優 ｜MATCHA Inc. (@yuuu_a) 2018年12月14日

↑ようかんの中身及びデザインの間違いです。2018年12月30日まで。

とらや赤坂店の3階では、ご飯も食べれるように。和菓子の工程で使われる食材をベースに作ったのだとか。

撮り忘れてしまったのですが、建築も素晴らしかった。渋谷再開発の総指揮をしている方が設計したらしいです。 pic.twitter.com/Br7GzDNxtg

— 青木 優 ｜MATCHA Inc. (@yuuu_a) 2018年12月14日

老舗の深さがありながら、常に挑戦する姿勢、変化する余白を作っているのが素晴らしいなーと感じる時間でした。

黒川さん、年齢が近くて、感覚的に通じるところが多かったです。芯の強さと柔らかさがある方でした。

自分や会社の今後を左右する出会いな気がしてます。

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